Certificat de spécialisation
Métiers du Bar
- Durée : 1 an
- Niveau : 4
Conditions requises
Pour s’inscrire, il faut être titulaire :
- D’un BAC (tout BAC)
- D’un diplôme issu de l’alimentation option pâtisserie (sur dérogation demandée par l’établissement)
- Être majeur au 31 décembre de l’année scolaire en cours
Comment s’inscrire
Le CS Métiers du Bar est proposé hors parcoursup à la rentrée 2025 et amené à passer par parcoursup à la rentrée 2026.
- Le candidat télécharge sur le site de l’établissement un dossier à renvoyer au lycée.
- Il est ensuite convoqué à un entretien de motivation.
- Une commission sélectionne ensuite, parmi les candidatures, celles qui seront retenues.
Les étudiants titulaires du CS Métiers du Bar peuvent accéder :
- à des postes de barman, chef barman ou mixologue, dans des établissements variés selon leur niveau d’expérience
- à des fonctions de Brand Ambassador pour des marques de spiritueux ou d’accessoires liés à l’univers du bar
Ils peuvent exercer dans différents types de structures :
- hôtels, restaurants, bars à cocktails, discothèques, ou établissements de luxe, en France comme à l’international.
Présentation
Le Certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est une formation de niveau 4 d’une durée d’un an, qui forme à la commercialisation, à la préparation et au service des boissons chaudes ou froides et des cocktails avec ou sans alcool.
Les élèves apprennent à réaliser des cocktails de la carte et également à proposer des compositions de leur choix. La formation aborde la gestion des approvisionnements et des stocks et les relations avec les fournisseurs.
Les élèves sont formés à l’entretien et au nettoyage du bar, de la verrerie et du matériel. Ils apprennent également à définir l’offre commerciale du bar, en développant leur créativité pour participer à son évolution.
Les enseignements portent aussi sur le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de santé publique. Enfin, ils sont initiés à l’accueil, au conseil et à la conversation avec les clients. Ils doivent avoir le goût du contact et maîtriser au moins une langue étrangère pour accueillir une clientèle internationale.
Contenu
La formation allie enseignements théoriques et pratiques afin de préparer les étudiants aux réalités concrètes du secteur de l’hôtellerie-restauration. Elle vise à développer une expertise technique solide, à renforcer le sens du service et de la relation client, et à favoriser l’adaptabilité face aux exigences d’un environnement professionnel en constante évolution. Grâce à une pédagogie active et à des situations d’apprentissage variées, les apprenants acquièrent les compétences essentielles pour intégrer rapidement le monde du travail avec professionnalisme et assurance.
Structure de la formation
- Cours au lycée : Les étudiants suivent 26h30 de formation hebdomadaire, réparties entre enseignements généraux et professionnels.
Répartition des horaires hebdomadaires au lycée Enveloppe de 24 heures – Répartition :
- Anglais : 1 h
- Coanimation : Communication Professionnelle / Anglais : 1h
Pratique Professionnelle : 16h
- Atelier Expérimental Gestion Opérationnelle
- Travaux Pratiques en situation clientèle
- Culture Professionnelle
- Connaissances des Produits
- Coanimation : Pratique Professionnelle / Anglais : 1h
- Culture Générale : 1h
- Arts Appliqués : 1h
- Communication Professionnelle : 1h
Cette organisation pédagogique permet aux étudiants de développer leurs compétences techniques, relationnelles et juridiques, tout en se préparant aux exigences du métier.
