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Soirée « Chicago »

Soirée Chicago du 23 novembre 2016 au lycée Jean Drouant - Présentation de la table

Ce mercredi 23 novembre, les élèves de Première bac pro Cuisine et Service ont organisé dans la salle Julien François une magnifique soirée sur le thème de Chicago, dans une ambiance jazzy assurée par deux musiciens pour financer leur voyage dans cette ville.

Au menu de cette soirée :

Apéritif :
Deep dish Pizza, Chicago style Hot dog, velouté de butternut au roquefort.

Amuse-bouche :
Croque Burger de Charolais façon Welsch

Entrée :
Trilogie d’escargots : En cromesquis de beurre d’oeuf, en brochette lard/ tomate rôtie et son velouté de cresson, en coque de pomme de terre et reblochon.

Plat :
Mixed-Grilled : Escalope de foie gras poêlée; brochette de volaille, pavé de boeuf, ribs caramélisé accompagnés de purée de potimarron et pommes Pont-Neuf ainsi que leurs sauces : au Poivre, Canneberge et Barbecue Maison.

Dessert :
« Twinky » au praliné, Milk-Shake Cacahuète et Gratin pommes caramélisées/Chamallow.

Félicitations aux élèves et un grand merci aux enseignants qui les ont encadrés, Mme Labarre-Le Rolland et MM. Adien, Cirotte, Hamouch et Le Joncour.